PDie Wahl der Zutaten bestimmt die Qualität eines guten Produktes. Das Panforte zum Beispiel ist ein Kuchen, der mit einem unglaublichen Zusammenspiel verschiedener Geschmacksnoten eine antike und fast magische Geschichte widerspiegelt. Seine Zubereitung basiert auf einer ständigen Suche nach Gleichgewicht zwischen den richtigen Zutaten, ihrer Verarbeitung und der harmonischen Kreation von Noten, wie sie jedes einzelne beteiligte Element zu bieten hat. Aus diesem Grund hat die Firma Masoni schon immer ausgewählte und natürliche Zutaten gewählt, in Zusammenarbeit mit Lieferanten unseres Vertrauens: Zum Beispiel werden ausschließlich Mandeln und nicht die gemeinen Aprikosenkern-Mandeln verwendet, die Schokolade ist rein und nie ein Surrogat, die kandierten Früchte sind Orangeat, Zitronat und Melone entsprechend der ältesten Tradition.

Auch die Produktion bleibt eng an ihren Ursprung angelehnt; die heutigen Besitzer inspirieren sich noch immer an den Kreationen, die in der Familiengeschichte erarbeitet und entwickelt wurden. Die Arbeit wird von einem zusammengewachsenen Expertenteam durchgeführt.

Konditoren und Hilfskräfte setzen sich ein und aus den Öfen und den Formen kommen Panforte, Panpepato, Ricciarelli, Cavallucci, Cantuccini, Copate, Torrone, Tafel- und Nuss-Schokolade, Ostereier, Kekse und all die anderen Produkte der sieneser Tradition.

Anlässlich von Feiertagen oder auch auf Anfrage werden Präsentkörbe zusammengestellt, in denen die Süßwaren von Masoni mit anderen Produkten aus dem sieneser Land verbunden werden können, um so Geschmacks-Kombinationen zu schaffen, auch eine Gelegenheit, in dieses herrliche Land einzutauchen.