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| Panforte Margherita |
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Le panforte Margherita fut préparé pour la première fois en 1879 à l’occasion de la visite de la reine Marguerite à Sienne, où elle assista au Palio. À cette occasion, on présenta un Panforte qui correspondait beaucoup mieux à l’évolution des goûts et aux préférences des consommateurs.
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Panforte géant à découper : T. 5.000 code 111 / T. 3.000 code 112
Artisanal : T. 750 code 114 / T. 500 code 115
Traditionnel : T. 1.000 code 121 / T. 750 code 122 / T. 500 code 123 / T. 300 code 124
Export : T. 750 code 132 / T. 500 code 133 / T. 300 code 134 / T. 100 code 135
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| Panpepato |
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Parmi tous les types de panforte, le panpepato est le plus rustique et probablement le plus ancien. Il est né dans les monastères, où les religieux mélangeaient les différents ingrédients, dont les épices, comme la cannelle et le piment, qui donnent au panpepato sa saveur « forte » et caractéristique.
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Géant à découper : T. 5.000 code 101 / T. 3000 code 102
Artisanal : T. 750 code 104 / T. 500 code 105
Export : T. 500 code 107 / T. 100 code 109
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| Biscuits Ricciarelli aux Amandes |
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| L' origine de ces petits biscuits remonte à l’époque médiévale : une curieuse histoire raconte qu’une religieuse des Serviteurs de Marie fit griller outre mesure le massepain siennois. C’est ainsi que l’on inventa les ricciarelli, grillés et recroquevillés par la chaleur, mais délicats et savoureux ; on les prépare en broyant le sucre et les amandes, auxquels on ajoute ensuite le blanc d’œuf et le miel ; après avoir formé les biscuits, on les saupoudre de sucre glace. Les biscuits seront ensuite cuits au four. |
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Plateau : T. 2.000 code 198 / Cylindre : T. 1000 code 199 / T. 500 code 200
Coffret : T. 500 code 205 / T. 250 code 201
Boîte : T. 500 code 202 / T. 250 code 203
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| Biscuits Ricciarelli au Chocolat |
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Ces biscuits se préparent en mélangeant du sucre, des amandes et du blanc d’œuf, obtenant ainsi une pâte onctueuse et parfumée, qui s’associe à la perfection au nappage de chocolat noir extra, qui les enveloppe, créant ainsi une association de saveurs au goût unique.
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Plateau : T. 2.000 code 206
Coffret : T. 250 code 208 / Boîte : T. 250 code 210
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| Biscuits Cavallucci et Berriquocoli |
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| Les origines de ces biscuits remontent au Moyen-Age, lorsque les pharmaciens (les apothicaires) mélangeaient des ingrédients pauvres comme la farine à d’autres plus nobles comme les fruits confits et les noix, obtenant ainsi une saveur très particulière. Les Cavallucci sont des biscuits rustiques préparés avec du sucre, de la farine, des noisettes, des oranges confites et des graines d’anis, qui leur donnent cette saveur caractéristique. Les Berriquocoli, agrémentés de cédrat confit et noix, sont plus riches et savoureux. |
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Cavallucci : en vrac T. 5.000 code 301 / Cylindre : T. 3.000 code 302 / Sachet : T. 500 code 304
Berriquocoli : en vrac T. 5.000 code 305 / Cylindre : T. 3.000 code 306 / Sachet : T. 500 code 307
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| Biscuits Cantuccini |
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L' origine de ces biscuits remonte probablement au haut Moyen-Âge ; les Cantuccini étaient offerts dans les occasions de fête avec le Vin Santo ou, vu leur grande valeur énergétique, aux personnes qui partaient pour de longs pèlerinages ou qui devaient faire face à des travaux particulièrement pénibles.
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Cantuccini aux amandes : Cylindre T. 2.500 code 700 / Sachet T. 500 code 701
Sachet: T. 250 code 702 / Étui : T. 250 code 703
Cantuccini au chocolat: Sachet : T. 500 code 706 / Sachet : T. 250 code 707
Cantuccini et Vin Gentile: Cantuccini T. 250 - Vin Gentile L. 0,375 code 711
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| Torrone |
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L' étymologie exacte du mot « Torrone » (Nougat) est inconnue, mais il est probable qu’elle provienne du verbe latin « torréo » qui signifie, entre autres, griller, rôtir et torréfier ; les noisettes ou amandes grillées ou torréfiées étant l’ingrédient essentiel du nougat, avec le sucre et le blanc d’œuf.
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Géant à découper : Mou T. 2.000 code 716 / Au chocolat T. 2.000 code 718
Classique : T. 200 code 720 / Mou T. 200 code 722 / Au chocolat T. 200 code 724
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| Copate |
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La Copata est un gâteau rond très ancien, que l’on peut définir comme « le Nougat de Sienne » ; la Copata se prépare avec du sucre, du miel, du blanc d’œuf et des amandes pelées finement broyées ; la pâte est ensuite aplatie à la main entre deux feuilles d’hostie.
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Copate aux amandes : Boîte T. 100 code 730 |
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| Pan de' Santi |
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Le Pan de’ Santi (Pain des Saints) est un gâteau levé très ancien, il était préparé au Moyen-Âge par les apothicaires, à l’occasion des fêtes du début du mois de novembre (des Saints et des Morts).
Les principaux ingrédients sont : sucre, farine, noix, raisins secs et épices.
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T. 500 code: 740 |
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| Torta Lucia |
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Seul le savoir de Masoni dans l’art de la pâtisserie pouvait donner naissance à une gourmandise aussi savoureuse et délicieuse que la Torta Lucia (Tarte Lucie). Un délice au chocolat, fourré de gaufrettes, chocolat aux noisettes et pâte de noisettes qui enchantera vos papilles.
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Noir T. 500 code 800 / Lait T. 500 code 801 |
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Brutti ma Boni,
gli Ossi di Morto,
il Pane del Pescatore |
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Les Brutti ma Boni (moches mais bons) sont des biscuits bruns aux formes arrondies, faits avec des graines de noisette ; leur nom caractéristique vient de la rugosité particulière de leur surface lorsqu’ils sont à peine cuits ; une fois cuits, les gâteaux deviennent « moches ».
Gâteaux typiques du sud de la Toscane (Montalcino et ses alentours), les Ossi di morto (os de mort), préparés avec du sucre, du blanc d’œuf et des amandes, doivent leur « sinistre » nom aux victimes des batailles de Montaperti et de Montalcino.
Le Pane del pescatore (Pain du pêcheur) est un biscuit de pâte brisée très riche en raisins secs, amandes et pignons, il était préparé dans les fours florentins et consommé, entre autres, par les pêcheurs qui pêchaient dans l’Arno.
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Brutti ma boni : T. 300 code 831 / Ossi di morto : T. 250 code 833 / Pane del Pescatore : T. 350 code 835 |
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| Biscuits Naturels |
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Ces biscuits sont préparés avec les farines des meilleures céréales toscanes et agrémentés de ces mêmes céréales soufflées, qui leur donnent un parfum et une légèreté inégalables.
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Biscuits croustillants au riz : T. 350 code 821 / Biscuits Rustiques à l’épeautre : T. 350 code 823 / Biscuits aux céréales : T. 350 code 825 |
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| Panforte Figues et Noix |
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Ce panforte est préparé avec des figues et des noix, qui sont des ingrédients assez faciles à trouver en Toscane, si bien que l’on peut avoir l’impression qu’il est moins bon que celui à base d’amandes et de cédrat confit. Mais si vous le goûtez, vous vous apercevrez qu’il s’agit vraiment d’un « panforte d’excellence ».
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Géant T. 3.000 code 840 / T. 500 code 843 |
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| Panforte au Chocolat |
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Ce gâteau au goût très raffiné est préparé avec les mêmes ingrédients que ceux du Panforte traditionnel, mais broyés très finement, de manière à les associer et les mélanger parfaitement à la poudre de cacao très fine, ajoutée à la pâte. Le biscuit est enrobé de chocolat extra noir au goût prononcé.
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Géant T. 3.000 code 850 / T. 500 code 853 |
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| Paniers Garnis |
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Un assortiment original de produits Masoni dans des emballages raffinés, renouvelés chaque année.
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Panier Classique : code 871
Panier « Corne d’abondance » : code 873
Panier « Tonnelet » pour fondue au chocolat : code 875
Panier « Pique-nique œnogastronomique » : code 877
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