Die Familie Masoni begann Ende des 19. Jahrhunderts (ca. 1885) in ihrer in Colle Val d’Elsa von Ippolito Masoni, dem berühmten „Pottelli“ und seiner Frau Petronilla Razzi eröffneten Bäckerei mit der Produktion von Brot, Keksen und typischen Kuchen. Während des Ersten Weltkrieges wurden viele italienische Soldaten an der Front auch mit den Produkten der Bäckerei Masoni verköstigt. Aber die Handwerkskunst in der Verarbeitung von Mehl, Honig und Zucker musste noch weiter verbessert werden: und so kam es dazu, dass Giuseppina, die Frau eines der Söhne von Ippolito, Giovanni (genannt Nanni), mit zur Partie gehörte.

Sie lernte den Beruf des Konditors bei Maioli in Florenz und nutzte dann die so gewonnene Erfahrung in der neuen Bäckerei der Masoni. So entstand in den 20er Jahren „L’Alimentaria“, die erste und für lange Zeit einzige Konditorei von Colle Val d’Elsa. Die Aktivitäten gingen erfolgreich voran und wurden bald durch einen weiteren und besonders unternehmerischen Abkömmling der Familie bereichert: Pietro, der Sohn von Nanni und Giuseppina.

Ihm wurde der Betrieb mit Anerkennung und Zuneigung übertragen. Dann begann der Zweite Weltkrieg und wegen des Mangels an Grundprodukten musste der Einfallsreichtum zugespitzt werden: in der Alimentaria wurde ein ungewöhnliches aber geschätztes Panforte mit getrockneten Feigen und Walnüssen erfunden. In den 50er Jahren erlebte die Konditorei Alimentaria dank einer auf Bonelli Giuseppina und Sohn eingetragenen Backstube einen neuen Aufschwung.

Und schon bald begann die industrielle Produktion dank einer Anlage unter anderem Markenzeichen: Bonelli e Masoni. Jetzt machte Giovanna, die Tochter von Pietro und Giuseppina Lupi, ihre ersten Schritte als Konditorin.

Die Firma Bonelli e Masoni wächst weiter bis zu ihrem heutigen Stand, wiederum dank Giovanna und ihrem Mann Auro Arnecchi: ein neues Markenzeichen und ein moderner und geräumiger Sitz, der Ende der 60er Jahre errichtet wurde. Inzwischen treten auch die Söhne von Giovanna und Auro – Massimiliano und Gianluca Arnecchi – ins Rampenlicht. Zusammen mit ihnen wurde 2008 ein neuer und noch größerer Betrieb im Namen der Familie Masoni eingeweiht … und die Tradition geht weiter.