DDie Firma Masoni ist vor allem eine Familie: Der Gründer, Ippolito Masoni genannt "Pottelli", eröffnete zusammen mit seiner Frau Petronilla Razzi um 1885 eine Bäckerei in Colle Val d'Elsa. Seitdem wird die Firma von den Nachkommen von Ippolito und Petronilla geführt und ist zusammen mit ihren Kindern und Enkeln weiter gewachsen.

Wenn man die Geschichte dieser Konditor-Familie verfolgt, so ist das wie eine kleine Reise durch die Zeit und die Veränderungen, die das Elsa-Tal im vergangenen Jahrhundert und auch heute noch erlebt. "Pottelli" und seine Frau mussten die Bäckerei auch während des 1. Weltkrieges führen: Die Bewohner von Colle hatten viele Gefallene zu beklagen, und die Bäckerei von Ippolito und Petronilla trug zur Verpflegung der Soldaten auf dem Weg zur Front bei.

In den 20er Jahren eröffnete der Aufschwung nach Kriegsende neue Möglichkeiten der Ausdehnung im Gebiet des Elsa-Tals und auch die Firma Masoni konnte ihre Produktion erweitern; dazu trug Giuseppina bei, die Frau von Giovanni, genannt "Nanni", einer der Söhne von Ippolito und Petronilla, der entschieden hatte, die Aktivitäten fortzuführen. Freunde von der Bottega Maioli, historische Konditorei in Florenz, nahmen sie eine Zeit lang als Lehrling auf; als sie dann nach Colle zurückkam, brachte sie außer neuen Kenntnissen viel Enthusiasmus für diesen Beruf mit. Giuseppina führte in der Bäckerei die Konditorkunst ein, die sie in der "Bottega" erlernt hatte; so verbanden sich Fertigkeit und Kreativität mit der antiken Tradition der sieneser Süßwaren.

Diese Veränderungen im Betrieb und seiner Produktion führten zu Neuigkeiten in der Art und Weise, mit der sich die Firma Masoni präsentierte und weiter entwickelte: An Stelle der Bäckerei entstand "L'Alimentaria", eine echte Konditorei und Bereicherung für die Bewohner von Colle; sie sollte für lange Zeit die einzige Konditorei der Stadt bleiben.

Dann trat Pietro, der Sohn von Nanni und Giuseppina, in die Firma ein. Sein Einfallsreichtum, seine Fähigkeiten als Unternehmer und sein Wunsch, die Aktivitäten zu verbessern und weiter zu entwickeln machten ihn zu einem der Grundpfeiler in der Geschichte der Familie Masoni, so erscheint sein Name im heutigen Firmennamen.

Der Zweite Weltkrieg zog durch das Elsa-Tal und veränderte für immer seine Geschichte: Der Widerstand hat dieses Territorium und seine Bevölkerung mit einem enormen Beitrag an Schmerz überwältigt, aber auch mit Gemeinschaftssinn und Solidarität. Die Familie Masoni musste zusammen mit allen Bewohnern von Colle einen wahrhaft schwierigen Moment überwinden: Wenig Ressourcen, noch weniger Rohstoffe und viel Leid rundum. Die Kreativität und die schon damals lange und reiche Geschichte dieser Konditorei bewiesen ihre Bedeutung: In einem antiken Rezeptbuch wurde das einfache Rezept des "Panforte mit getrockneten Feigen und Walnüssen" wieder ausgegraben und aus diesem ärmlichen Kuchen wurde bald ein sehr geschätztes Produkt, das auch heute noch eine der Stärken in der Produktion der Firma Masoni darstellt.

Mit dem Wiederaufbau und der wirtschaftlichen Erholung war auch "L'Alimentaria" bereit für einen Neustart und verwandelte sich so in eine "Bonelli Giuseppina e Figlio" (Bonelli Giuseppina und Sohn) gewidmete Werkstätte. Dann entstand die Idee, die Produktion zu erweitern, und schließlich die Entscheidung, sie zu industrialisieren. Dieser Übergang benötigte ein neues Markenzeichen, "Bonelli e Masoni", und die Einführung frischer und innovativer Kräfte. Auch dieses Mal wollte die Familie vereint bleiben: Giovanna, die Tochter von Pietro und Giuseppina Lupi, begann ihre Arbeit als Konditorin. Auch Auro Arnecchi, der Mann von Giovanna, setzte sich für die Entwicklung der Firma ein: Gemeinsam bauten sie in den 60er Jahren die neue Fabrik.

Und die Familie wuchs weiter; das Jahr 1990 bedeutete den Beginn einer neuen Ära dank der Initiative von Giovanna Masoni und ihren beiden Söhnen Massimiliano und Gianluca und der Zusammenarbeit mit Guglielmo Pierattelli, der sich um den kommerziellen Bereich kümmerte und so eine zentrale Rolle für das Wachstum der Firma darstellte, um schließlich eine der wichtigsten Persönlichkeiten im bisher letzten Teil der Firmengeschichte zu werden. Alle gemeinsam gaben der Firma Masoni ihr heutiges Image und sorgten dafür, dass sie auch im Ausland immer mehr geschätzt wurde. Ihre Anstrengungen wurden 2008 mit dem Bau einer neuen Fabrik konkret, ein großer und moderner Bau, in dem das Produktionsniveau verbessert werden konnte, um so die richtige Harmonie zwischen den Rhythmen und den Anforderungen eines immer anspruchsvolleren Sektors und dem Respekt und der ständigen Wiederentdeckung der eigenen Wurzeln zu schaffen.